有在健身或减肥的人都知道，高蛋白、低脂、低热量的鸡胸肉可是增肌减脂时期的好伙伴，虽然对瘦身、练线条这么有帮助，但很多人都只会用清水烫鸡胸肉，这样清烫的鸡胸肉不仅吃起来单调无味，还常常干柴不好吃，让人吃不下去。

最近网上很风靡多种口味的无油鸡胸肉料理法，只利用少许调味和轻松简单的腌制法，就能让鸡胸肉变得美味而且滑嫩可口，让饮食管理更能坚持下去，想瘦身、练线条的人绝对必学啊！

无油腌制鸡胸肉所需材料

以下每种口味腌制皆使用一整块鸡胸肉，约莫2人份。

1.蒜香蜂蜜风味
椰子油1勺（也可以橄榄油或山茶油代替）、蜂蜜2勺、黑胡椒碎粒约1/2茶匙、蒜末3瓣、料酒1勺、盐巴1/4茶匙

2.照烧酱汁风味
橄榄油1勺、料酒1勺、酱油2勺、蜂蜜1勺、生姜片适量、黑胡椒碎粒约1/4茶匙、蒜末3瓣

3.柠檬蒜香风味
柠檬1颗（半颗切片，半颗挤汁）、橄榄油1勺、香菜2根、蒜末3瓣、蜂蜜1勺、盐巴1/2茶匙、料酒1勺

4.咖哩椰奶风味
椰奶4勺、蜂蜜1勺、咖喱粉2茶匙、柠檬汁半颗份量、盐巴1/2茶匙

5.孜然烧烤风味
蚝油1勺、酱油2勺、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、盐巴1/2茶匙、橄榄油1勺、辣椒粉1勺、蒜末3瓣

6.韩式甜辣风味
韩式辣酱2勺、橄榄油1勺、蜂蜜1勺、姜片适量、黑胡椒碎粒适量、蒜末3瓣

腌制方式

可先将鸡胸肉切成块状或薄片，这样较好入味，将所有材料和鸡胸肉一起放进密封袋，稍微揉搓均匀，放入冰箱冷藏一晚后，可以转移到冷冻库，即可保存1周，每次要用时再拿出来解冻，煎了就可以吃。

不用放油的鸡胸肉煎法

锅里不用放油，开中小火，等锅热了后，把退冰好的鸡胸肉放入锅内，并倒入密封袋里的腌料汤汁，煎5分钟再翻面煎1分钟，接着盖上锅盖焖个2分钟即可。这样的做法不仅不用放油，煎起来肉质还会不干柴、很嫩滑很好吃。